- Produttore: TERRE DI SAN GINESIO
VINO COTTO PICENUM - TERRE DI SAN GINESIO
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CANTINA: Terre di San Ginesio
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%vol
DENOMINAZIONE: Vino cotto
VITIGNO: Trebbiano, Sangiovese
PROVENIENZA: Marche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/18°C
ABBINAMENTI: Eccellente con la pasticceria secca, il cioccolato fondente, le castagne arrosto, le pesche, i formaggi piccanti o erborinati; in alcuni territori marchigiani il vino cotto fa parte della tradizionale colazione di Pasqua insieme alla tipica ciambella, al ciauscolo ed al formaggio pecorino. È comunque perfetto anche da solo essendo un ottimo “vino da meditazione”.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore ambra dorato e cristallino, al naso complesso spaziando dal caramello ai datteri, dai fichi secchi al miele. Al palato è morbido, caldo con una dolcezza ottima, mai stucchevole e pefettamente integrata con freschezza e sapidità risultando equilibrato, persistente, fine ed armonico.
ALTRE INFORMAZIONI: Il Vino Cotto Picenum delle Terre di San Ginesio è un’autentica espressione della tradizione contadina marchigiana, erede diretto dell’antico Caroenum, il vino prediletto dagli imperatori romani. Nato sulle colline del Fiastrella, nel cuore di San Ginesio, questo vino racconta una storia millenaria fatta di pazienza, saper fare e legame profondo con la terra.
I vigneti, situati tra i 300 e i 400 metri s.l.m., si estendono su terreni di medio impasto tendente all’argilloso, fertili e profondi, che donano alle uve una struttura equilibrata e una naturale ricchezza aromatica. Le varietà impiegate, Trebbiano, Sangiovese e altre uve autoctone, vengono raccolte a perfetta maturazione per dare vita a un mosto di straordinaria concentrazione.
La vinificazione segue un antico rituale: dopo una pigia-diraspatura soffice, il mosto viene cotto a fiamma diretta, riducendosi di circa un terzo. Questo procedimento conferisce al vino il suo caratteristico gusto dolce e armonico, con note calde e persistenti. Segue un lunghissimo affinamento in botti di rovere, durante il quale il mosto fermenta lentamente, evolvendo per anni sulle proprie fecce, senza aggiunta di solfiti, fino all’imbottigliamento finale.
Il Vino Cotto Picenum è un blend di più annate, capace di raccontare la complessità e la continuità della storia enologica di San Ginesio.
L’azienda Terre di San Ginesio, fondata nel 2005 da Maurizio Crispini e dai fratelli Baleani, porta avanti una tradizione vitivinicola di oltre cinquant’anni. Oggi, con il contributo della famiglia Crispini, la cantina coltiva 15 ettari di vigneti tra varietà autoctone e internazionali, lungo l’antica Via Picena, tra il Parco Archeologico di Urbisaglia e il borgo medievale di San Ginesio.
Il Vino Cotto Picenum è più di un vino: è un simbolo identitario delle Marche, un racconto liquido che unisce passato e presente, arte e dedizione, in un calice colmo di storia e autenticità.
CONTIENE SOLFITI
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 13%vol
DENOMINAZIONE: Vino cotto
VITIGNO: Trebbiano, Sangiovese
PROVENIENZA: Marche
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/18°C
ABBINAMENTI: Eccellente con la pasticceria secca, il cioccolato fondente, le castagne arrosto, le pesche, i formaggi piccanti o erborinati; in alcuni territori marchigiani il vino cotto fa parte della tradizionale colazione di Pasqua insieme alla tipica ciambella, al ciauscolo ed al formaggio pecorino. È comunque perfetto anche da solo essendo un ottimo “vino da meditazione”.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore ambra dorato e cristallino, al naso complesso spaziando dal caramello ai datteri, dai fichi secchi al miele. Al palato è morbido, caldo con una dolcezza ottima, mai stucchevole e pefettamente integrata con freschezza e sapidità risultando equilibrato, persistente, fine ed armonico.
ALTRE INFORMAZIONI: Il Vino Cotto Picenum delle Terre di San Ginesio è un’autentica espressione della tradizione contadina marchigiana, erede diretto dell’antico Caroenum, il vino prediletto dagli imperatori romani. Nato sulle colline del Fiastrella, nel cuore di San Ginesio, questo vino racconta una storia millenaria fatta di pazienza, saper fare e legame profondo con la terra.
I vigneti, situati tra i 300 e i 400 metri s.l.m., si estendono su terreni di medio impasto tendente all’argilloso, fertili e profondi, che donano alle uve una struttura equilibrata e una naturale ricchezza aromatica. Le varietà impiegate, Trebbiano, Sangiovese e altre uve autoctone, vengono raccolte a perfetta maturazione per dare vita a un mosto di straordinaria concentrazione.
La vinificazione segue un antico rituale: dopo una pigia-diraspatura soffice, il mosto viene cotto a fiamma diretta, riducendosi di circa un terzo. Questo procedimento conferisce al vino il suo caratteristico gusto dolce e armonico, con note calde e persistenti. Segue un lunghissimo affinamento in botti di rovere, durante il quale il mosto fermenta lentamente, evolvendo per anni sulle proprie fecce, senza aggiunta di solfiti, fino all’imbottigliamento finale.
Il Vino Cotto Picenum è un blend di più annate, capace di raccontare la complessità e la continuità della storia enologica di San Ginesio.
L’azienda Terre di San Ginesio, fondata nel 2005 da Maurizio Crispini e dai fratelli Baleani, porta avanti una tradizione vitivinicola di oltre cinquant’anni. Oggi, con il contributo della famiglia Crispini, la cantina coltiva 15 ettari di vigneti tra varietà autoctone e internazionali, lungo l’antica Via Picena, tra il Parco Archeologico di Urbisaglia e il borgo medievale di San Ginesio.
Il Vino Cotto Picenum è più di un vino: è un simbolo identitario delle Marche, un racconto liquido che unisce passato e presente, arte e dedizione, in un calice colmo di storia e autenticità.
CONTIENE SOLFITI
VINO COTTO PICENUM - TERRE DI SAN GINESIO
€12.90