POMINO BIANCO RISERVA DOC 2021 BENEFIZIO - CASTELLO DI POMINO FRESCOBALDI

CANTINA: Castello Pomino Frescobaldi

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5%vol

DENOMINAZIONE: Pomino DOC

VITIGNO: 100% Chardonnay

PROVENIENZA: Toscana

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10/12°C

ABBINAMENTI: Pesce al forno, formaggi freschi o di media stagionatura, antipasti saporiti.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino dai riflessi dorati; al naso intenso e fruttato, con note di pera, mango, banana, ananas, cedro candito e fiore d’arancia. Al palato è sapido, minerale e armonioso, con un finale lungo e persistente, impreziosito da un leggero retrogusto di frutta secca.

ALTRE INFORMAZIONI: Il vigneto Benefizio si trova ad un’altitudine di 700 m s.l.m., con un’esposizione a sud ed un suolo prevalentemente sabbioso. Le uve di Chardonnay sono state vendemmiate in cassette a mano con estrema cura ed attenzione. Una volta arrivate in cantina, la pressatura a cui sono state sottoposte è risultata estremamente soffice e delicata, consentendo già in partenza una buona estrazione di mosto limpido, ulteriormente chiarificato dopo decantazione a freddo. I mosti così ottenuti sono stati messi in barriques, per il 50% nuove e per il 50% di primo passaggio, dove hanno svolto la fermentazione alcolica e solo parzialmente que la malo-lattica. Successivamente il vino è maturato in legno, su le fecce, con bâtonnage effettuati in base a necessità. Dopo l’ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, Benefizio Riserva ha raggiunto la sua massima espressione gusto-olfattiva in termini di eleganza ed armonia.

CONTIENE SOLFITI