BOLGHERI DOC 2022 ORNELLAIA LA DETERMINAZIONE - TENUTA DELL' ORNELLAIA

CANTINA: Tenuta Ornellaia

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5%vol

DENOMINAZIONE: Bolgheri DOC

VITIGNO: 55% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc

PROVENIENZA: Toscana

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18/20°C

ABBINAMENTI: Carni rosse, tartufo, selvaggina, risotto ai funghi porcini.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Ornellaia 2022 presenta un bouquet molto espressivo con degli aromi di frutta nera e dei tocchi di vaniglia e tabacco. Questa complessità olfattiva si ritrova in bocca dove il vino si esprime con un attacco ampio e deciso. Poi la potente struttura tannica compare e ci accompagna verso un finale sapido e lungo. Nonostante un’annata 2022 in cui il caldo è stato presente a lungo, Ornellaia si esprime come sempre con le sue principali caratteristiche di eleganza e freschezza.

ALTRE INFORMAZIONI: La raccolta è avvenuta a mano in cassette da 15 kg e i grappoli sono stati selezionati su doppio tavolo di cernita prima e dopo la diraspatura e sottoposti al termine a una pigiatura soffice. Nel 2016, oltre alla selezione manuale è stata introdotta quella ottica per aumentare ulteriormente la qualità della selezione. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. La fermentazione alcolica ha avuto luogo in parte in tini di acciaio inox, in parte in tini di cemento a temperature comprese fra 26 e 30°C per una settimana, alla quale è seguita una macerazione di circa 15 giorni, per una permanenza totale in vasca di circa tre settimane. La fermentazione malolattica si è svolta principalmente in barriques di rovere (70% nuove e 30% di secondo passaggio). Il vino è rimasto in barriques nella cantina di Ornellaia a temperatura controllata per un periodo di circa 18 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio, quindi reintrodotto nelle barriques, dove ha trascorso altri 6 mesi. Il vino rimane in bottiglia per 12 mesi prima dell’introduzione sul mercato.

Per il progetto Vendemmia d’Artista, è stato chiamato a interpretare il carattere dell’annata 2022 l’artista Pascale Marthine Tayou che, oltre a creare un’opera site specific ha vestito con la sua arte una serie di grandi formati. Inoltre, per il formato bordolese, ha disegnato un’etichetta d’arte in edizione limitata che affianca l’etichetta classica. In ogni cassetta da 6 bottiglie di 0,75 litri di Ornellaia 2022 si trova una sola etichetta d’arte “La Determinazione”.


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