- Produttore: FRESCOBALDI
SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT POMINO DOC 2016 LEONIA - FRESCOBALDI
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CANTINA: Frescobaldi
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol
DENOMINAZIONE: Pomino DOC
VITIGNO: Chardonnay, Pinot Nero
PROVENIENZA: Toscana
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
ABBINAMENTI: Tartare di pesce, sushi, pasta alle vongole, primi ai frutti di mare, frittura di pesce, pesce in umido.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo con riflessi dorati. Al naso note minerali e di bianchi fiori primaverili quali il biancospino, seguono sentori di miele di acacia, pasticceria e frutta a polpa bianca quale la pesca settembrina, nel finale non mancano aromi più evoluti che ricordano la frutta secca. Al palato è netto e pulito, l'effervescenza solletica tutte le papille senza aggredirle, anzi favorisce la percezione di una decisa cremosità, il finale è lungo e richiama la morbidezza del caramello e l'aromaticità della liquirizia unite ad alcune note tostate.
ALTRE INFORMAZIONI: Il Leonia Brut Pomino DOC rappresenta l’audacia e la tradizione innovativa della famiglia Frescobaldi, da secoli protagonista dell’eccellenza vitivinicola toscana. Dedicato a Leonia Frescobaldi – pioniera che introdusse i vitigni francesi a Pomino – questo Brut Millesimato Metodo Classico nasce nelle alture del Castello di Pomino, a oltre 700 metri di altitudine, dove il microclima fresco e l’escursione termica favoriscono la finezza aromatica e l’eleganza del perlage.
La vendemmia avviene manualmente in cassette da 15 kg, nelle ore più fresche della giornata, per preservare integrità e freschezza delle uve di Chardonnay e Pinot Nero. In cantina, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura lenta e delicata, ottenendo solo il mosto fiore, la parte più pura della bacca. Segue una chiarifica a freddo di 12 ore, fondamentale per l’armonia e la pulizia aromatica che caratterizzano Leonia.
La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una piccola parte fermentata in legno per arricchire struttura e complessità. Nel marzo successivo alla vendemmia si procede all’assemblaggio delle cuvée di Chardonnay e Pinot Nero e al tirage, con l’aggiunta della liqueur de tirage per avviare la rifermentazione in bottiglia.
Il vino affina sui lieviti per almeno 32 mesi, periodo durante il quale sviluppa la sua caratteristica cremosità e le eleganti note di pasticceria. Il ciclo si conclude con remuage e dégorgement, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia che completa la maturazione e ne perfeziona l’equilibrio.
Il risultato è uno spumante Metodo Classico Toscano raffinato e complesso, sintesi di tradizione e modernità. Il perlage fine e persistente accompagna un bouquet elegante e una freschezza vibrante, rendendo Leonia Pomino Brut 2016 il compagno ideale per aperitivi e occasioni speciali.
CONTIENE SOLFITI
FORMATO: 75cl
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol
DENOMINAZIONE: Pomino DOC
VITIGNO: Chardonnay, Pinot Nero
PROVENIENZA: Toscana
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8/10°C
ABBINAMENTI: Tartare di pesce, sushi, pasta alle vongole, primi ai frutti di mare, frittura di pesce, pesce in umido.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo con riflessi dorati. Al naso note minerali e di bianchi fiori primaverili quali il biancospino, seguono sentori di miele di acacia, pasticceria e frutta a polpa bianca quale la pesca settembrina, nel finale non mancano aromi più evoluti che ricordano la frutta secca. Al palato è netto e pulito, l'effervescenza solletica tutte le papille senza aggredirle, anzi favorisce la percezione di una decisa cremosità, il finale è lungo e richiama la morbidezza del caramello e l'aromaticità della liquirizia unite ad alcune note tostate.
ALTRE INFORMAZIONI: Il Leonia Brut Pomino DOC rappresenta l’audacia e la tradizione innovativa della famiglia Frescobaldi, da secoli protagonista dell’eccellenza vitivinicola toscana. Dedicato a Leonia Frescobaldi – pioniera che introdusse i vitigni francesi a Pomino – questo Brut Millesimato Metodo Classico nasce nelle alture del Castello di Pomino, a oltre 700 metri di altitudine, dove il microclima fresco e l’escursione termica favoriscono la finezza aromatica e l’eleganza del perlage.
La vendemmia avviene manualmente in cassette da 15 kg, nelle ore più fresche della giornata, per preservare integrità e freschezza delle uve di Chardonnay e Pinot Nero. In cantina, i grappoli vengono sottoposti a una pressatura lenta e delicata, ottenendo solo il mosto fiore, la parte più pura della bacca. Segue una chiarifica a freddo di 12 ore, fondamentale per l’armonia e la pulizia aromatica che caratterizzano Leonia.
La fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, con una piccola parte fermentata in legno per arricchire struttura e complessità. Nel marzo successivo alla vendemmia si procede all’assemblaggio delle cuvée di Chardonnay e Pinot Nero e al tirage, con l’aggiunta della liqueur de tirage per avviare la rifermentazione in bottiglia.
Il vino affina sui lieviti per almeno 32 mesi, periodo durante il quale sviluppa la sua caratteristica cremosità e le eleganti note di pasticceria. Il ciclo si conclude con remuage e dégorgement, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia che completa la maturazione e ne perfeziona l’equilibrio.
Il risultato è uno spumante Metodo Classico Toscano raffinato e complesso, sintesi di tradizione e modernità. Il perlage fine e persistente accompagna un bouquet elegante e una freschezza vibrante, rendendo Leonia Pomino Brut 2016 il compagno ideale per aperitivi e occasioni speciali.
CONTIENE SOLFITI
SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT POMINO DOC 2016 LEONIA - FRESCOBALDI
€0.00
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