SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT 2021 - DONNAFUGATA

CANTINA: Donnafugata

FORMATO: 75cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%vol

DENOMINAZIONE: Sicilia DOC

VITIGNO: Chardonnay, pinot Nero

PROVENIENZA: Sicilia

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6/8°C

ABBINAMENTI: Da abbinare a finger food come, per esempio, bruschette di bottarga e basilico, verdure in tempura o un tagliere di salumi. Accompagna primi piatti a base di pesce e crostacei; da provare con capesante scottate e fritture di pesce.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: Di colore giallo paglierino brillante con un perlage fine, al naso offre un bouquet fresco con sentori di note di frutta a polpa bianca e scorza di agrumi. Sono presenti nuances di pasticceria e crosta di pane tipiche dell’affinamento sui lieviti. Al palato si presenta intenso, armonico e sapido.

ALTRE INFORMAZIONI: La raccolta è avvenuta manualmente in cassette con attenta selezione delle uve. Alla ricezione in cantina, viene svolta un ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a temperatura controllata. Segue la rifermentazione in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per circa 36 mesi prima di essere degorgiato; segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

CONTIENE SOLFITI