{"product_id":"umbria-igt-cervaro-della-sala-castello-della-sala-antinori","title":"UMBRIA IGT 2024 CERVARO DELLA SALA - CASTELLO DELLA SALA ANTINORI","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eCANTINA:\u003c\/b\u003e Castello della Sala - Marchesi Antinori\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFORMATO:\u003c\/b\u003e 75cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGRADAZIONE ALCOLICA:\u003c\/b\u003e 12,5%vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDENOMINAZIONE:\u003c\/b\u003e Umbria IGT\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eVITIGNO: \u003c\/b\u003eChardonnay, Grechetto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA:\u003c\/b\u003e Umbria\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO:\u003c\/b\u003e 8\/10°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eABBINAMENTI:\u003c\/b\u003e Aperitivo, piatti di pesce e crostacei.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE:\u003c\/b\u003e Di un giallo tenue con sfumature verdoline. Al naso note di fiori d'acacia, bergamotto, cedro e zenzero si uniscono a delicate sensazioni di pane imburrato e ad aromi di pietra focaia. Al palato è raffinato, elegante ed energico: la sua sapidità è sostenuta da un'ottima freschezza e da un finale armonioso e delicato, caratterizzato da note leggermente tropicali, nocciola tostata e da sensazioni speziate.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eALTRE INFORMAZIONI:\u003c\/b\u003e Il Cervaro della Sala Umbria IGT è il vino simbolo del Castello della Sala, storica tenuta umbra appartenente ai Marchesi Antinori. Nato nel 1985 dalla visione dell’enologo Renzo Cotarella, rappresenta un’icona dei grandi bianchi italiani: un vino pensato per durare nel tempo, unendo eleganza, struttura e complessità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl nome “Cervaro” omaggia la nobile famiglia dei Monaldeschi della Cervara, antichi proprietari del Castello nel XIV secolo. Questo bianco nasce dall’unione di uve Chardonnay con una piccola parte di Grechetto, un blend concepito per esprimere l’identità e la raffinatezza di un territorio unico. È stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barrique, segnando un punto di svolta nella storia enologica nazionale.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Castello della Sala si trova in Umbria, a pochi chilometri da Orvieto, immerso in un paesaggio di dolci colline tra i 220 e i 470 metri di altitudine. I suoi suoli di origine pliocenica, ricchi di fossili marini e con infiltrazioni di argilla, offrono le condizioni ideali per la produzione di vini bianchi di grande carattere e finezza. Le ottime esposizioni e le forti escursioni termiche donano alle uve freschezza e complessità aromatica.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa cantina è progettata per sfruttare appieno la forza di gravità, permettendo una vinificazione delicata e rispettosa della materia prima. Le uve, raccolte nelle prime ore del mattino, vengono sottoposte a una macerazione pellicolare a 10 °C per circa quattro ore. I mosti limpidi fermentano in barrique, dove avviene anche una parziale fermentazione malolattica. In febbraio lo Chardonnay viene unito al Grechetto, vinificato separatamente in acciaio, e il vino affina poi per alcuni mesi in bottiglia nelle antiche cantine del castello.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIl Cervaro della Sala è l’espressione più autentica del legame tra tradizione e innovazione che da sempre contraddistingue la famiglia Antinori. Un bianco nobile, elegante e longevo, capace di raccontare con grazia la storia e la vocazione del Castello della Sala.\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\u003cdiv\u003e\n\u003ca href=\"https:\/\/elabel.scantrust.com\/default\/#\/?uid=d204a45b-0f0e-45bb-9205-d74c87dd7787\u0026amp;api_key=eyJjYW1wYWlnbl9pZCI6MzU2NDJ9%3A1x20qp%3ANU1-2HgLB3DZqDFLLIx5IfZa8r5f6iU_05OD2Tm9uTo\u0026amp;qr=IQrS1qHEIp-t\" target=\"\"\u003eINGREDIENTI E VALORI NUTRIZIONALI (100ml)\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCONTIENE SOLFITI\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53819569701187,"sku":"afac47c2-9954-4376-bf78-b8ca35d87cb1","price":62.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0680\/3999\/9798\/files\/271e8797-324d-45d5-932e-84b87d51e057.jpg?v=1761824560","url":"https:\/\/enotecacamilletti.it\/products\/umbria-igt-cervaro-della-sala-castello-della-sala-antinori","provider":"Enoteca Camilletti","version":"1.0","type":"link"}