{"product_id":"prosecco-asolo-superiore-docg-dry-millesimato-enrico-bedin","title":"PROSECCO ASOLO SUPERIORE DOCG DRY MILLESIMATO 2025 - ENRICO BEDIN","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cb\u003eCANTINA:\u003c\/b\u003e Enrico Bedin\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFORMATO:\u003c\/b\u003e 75cl\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGRADAZIONE ALCOLICA:\u003c\/b\u003e 11%vol\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eDENOMINAZIONE:\u003c\/b\u003e Prosecco Asolo DOCG\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eVITIGNO:\u003c\/b\u003e Glera 85%, varietà autoctone (Bianchetta, Perera, Boschera) 15%.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003ePROVENIENZA:\u003c\/b\u003e Veneto\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eTEMPERATURA DI SERVIZIO:\u003c\/b\u003e 11°C\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eABBINAMENTI:\u003c\/b\u003e Ideale come aperitivo e brindisi augurale, accompagna con eleganza le occasioni importanti. Può essere servito a fine pasto in accompagnamento a dolci e pasticceria secca. Più inconsueto ma interessante l’abbinamento con i formaggi.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNOTE DI DEGUSTAZIONE:\u003c\/b\u003e Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage persistente e fine. Al naso profumo complesso con sentori di fiori bianchi tra acacia, glicine e rosa, ai quali poi si uniscono note di mela gialla e pera matura. Leggermente speziato e balsamico con note tropicali quali ananas, mango e frutto della passione. Al palato risulta con una buona struttura e complessità bilanciata da una piacevole acidità.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eALTRE INFORMAZIONI:\u003c\/b\u003e Le uve vengono diraspate e pressate sofficemente per estrarne il mosto fiore. Segue la flottazione per eliminare le particelle più solide dal mosto ed ottenere aromi più fini ed eleganti. Successivamente viene avviata la fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio termocondizionati con l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione dura circa 10-15 giorni, al termine dei quali il vino nuovo ottenuto viene mantenuto sulle fecce fini fino alla presa di spuma.Per l’uva Glera la vinificazione è in bianco con pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata per preservare le caratteristiche aromatiche tipiche del vitigno, mediante l’uso di lieviti selezionati. Le uve Pinot Nero vengono invece fatte macerare per alcuni giorni in modo da permettere l’estrazione del colore e degli elementi organolettici dalle bucce. Al termine, il mosto viene separato dalle bucce e trasferito in una vasca di acciaio inox per la fermentazione.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCONTIENE SOLFITI\u003c\/div\u003e","brand":"ENRICO BEDIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47608252465475,"sku":"ec1b7165-0119-4419-8226-6b8e224b82dd","price":7.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0680\/3999\/9798\/files\/35bf90c5-fe0c-4680-9d88-eec39a8d882e.jpg?v=1758366745","url":"https:\/\/enotecacamilletti.it\/products\/prosecco-asolo-superiore-docg-dry-millesimato-enrico-bedin","provider":"Enoteca Camilletti","version":"1.0","type":"link"}